餐飲新時代來臨，不管你在餐飲里面做都多久，還是準(zhǔn)備進(jìn)入餐飲行業(yè)的新人，都必須要把握餐飲行業(yè)的下一個機(jī)會，那就是要做認(rèn)知，比特色，看模式，靠超值體驗+線上+下沉提高自身品牌競爭力。今天美御小編來分享一下新時代下的餐飲品牌營銷9大技巧：

1.餐飲新零售的改變

隨著互聯(lián)網(wǎng)社交時代的發(fā)展，餐飲店除了做好線下本地的人群堂吃外，還得打通新零售的渠道，讓一店多用，從而提高營銷收入，這是餐飲行業(yè)最大的增長點。

2.餐飲零售化的改變

餐飲零售化是未來不可忽視的一股力量，或許會成為下一個餐飲新趨勢，餐飲零售化產(chǎn)品需具備簡單，方便，容易攜帶，即可堂食又可打包外賣。

疫情期間，海底撈推出的方便菜肴，在線上營銷銷售16款零售菜肴，顧客僅需簡單加熱或翻炒即可使用。這種將自己的菜品做成便當(dāng)形式再加上即熱包裝、借助微波爐這樣易操作不麻煩的加熱手段或者是簡單翻炒即可使用的形式，都能夠?qū)⒆约旱牟似芬粤闶鄣姆绞戒N售給顧客。

3.從大到小面積特色化的改變

此次疫情的影響，導(dǎo)致很多門店停業(yè)，尤其大型餐飲，損失慘重，相信疫情過后，小型餐廳將會成為一個發(fā)展趨勢，海底撈試水米，粉面等幾個品類的快餐品牌，涼皮先生，沙縣小吃，絕味鴨脖，螺螄粉等，面積小，有特色的店面越來越多，小面積店面經(jīng)營調(diào)整更靈活，投入門檻低，風(fēng)險小，營銷成本低，有利于個體創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營。

4.餐飲自媒體營銷改變

未來想得到發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)營銷思維肯定不能少，自媒體為餐飲行業(yè)提供了多方面的盈利空間，比如抖音達(dá)人探店這種新型引流獲客，直播賣餐飲優(yōu)惠券等，做好了都超過單純的飯菜利潤。

5.渠道下沉改變

一二線城市造勢，三四線城市發(fā)展，一些餐飲頭牌企業(yè)都在下沉，海底撈，外婆家，西貝，老鄉(xiāng)雞等都在向一些三四線城市發(fā)展。這幾年漢堡西餐店，奶茶店有的已經(jīng)下沉到一些條件好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，村落，城市內(nèi)店面由商圈向社區(qū)下沉。

6.平臺化運(yùn)作的改變

即餐飲加盟連鎖化，合作是未來小型餐飲的主戰(zhàn)場，從金融支持，原材料配送，調(diào)料生產(chǎn)到店面加盟合作成為一個大的系統(tǒng)。

7.輕資產(chǎn)重軟件的改變

隨著餐飲行業(yè)越來越成熟，分工越來越細(xì)致，餐飲創(chuàng)業(yè)者不一定非要自己什么都做，尋求合作，外包，通過第三方服務(wù)完成一些工作，這樣就衍生出一些新的餐飲賺錢項目。例如：短視頻探店，外賣代運(yùn)營，營銷策劃等。

8.賣點獨特的爆款化

顧客到餐廳吃的是飯菜，要的是感覺，在遍地是餐廳的今天，讓餐廳進(jìn)入顧客的心智，顧客才有可能回頭消費(fèi)，大而全的餐廳，很難做大規(guī)模。做水餃店的全國無數(shù)家，喜家德通過蝦仁水餃爆款，成了水餃的頭牌，蛙來噠成為牛蛙的外賣總單量冠軍。正新雞排成為炸雞類的第一。品種越少，則意味著更能集中資源和力量打造品質(zhì)，打造出性價比超高的強(qiáng)感知爆款是餐廳火爆的基礎(chǔ)。

9.社群化營銷思維的改變

餐飲行業(yè)靠社群打造私域流量，解決營銷，引流，成交，鎖客，裂變的通路，利用好餐廳的區(qū)域優(yōu)勢，為顧客提供更多價值。我有一個餐飲社群專欄，需要的可以關(guān)注。

總結(jié)：隨著疫情逐漸控制，許多地區(qū)餐飲開始逐漸回暖，希望此次經(jīng)歷能讓那些靠著傳統(tǒng)模式經(jīng)營的餐飲商家能夠意識到餐飲營銷模式的重要性，改變老舊的餐飲思想，跟上餐飲新時代，在意外發(fā)生時，可以應(yīng)對自如。