2023年隨著疫情的全球放開，餐飲業(yè)迎來了新的發(fā)展機(jī)會(huì)，美御餐飲品牌策劃小編認(rèn)為，2023年餐飲國(guó)產(chǎn)化，餐飲國(guó)潮化，是一個(gè)發(fā)力的機(jī)會(huì)點(diǎn)，比如在茶飲業(yè)中，霸王別姬和茶顏悅色憑借“餐飲+國(guó)潮”立刻從同質(zhì)化的茶飲市場(chǎng)脫穎而出，走出了一條自己的賽道。比如一些“國(guó)潮風(fēng)格”的咖啡、漢堡、披薩、輕食等都可以在細(xì)分賽道突圍，下面美御餐飲品牌策劃小編來分享一下2023年餐飲品牌策劃的一些思路。

一、餐飲品牌差異化定位策劃能夠事半功倍

中國(guó)的餐飲種類和口味不可謂不豐富，在民國(guó)時(shí)期就形成了中國(guó)著名“八大菜系”，即：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。特別是現(xiàn)在全國(guó)出現(xiàn)很多創(chuàng)新的各種各樣的菜式，也就導(dǎo)致內(nèi)卷嚴(yán)重，成活率底下，想要脫穎而出，美御餐飲品牌策劃小編認(rèn)為需要做好餐飲品牌定位策劃，餐飲企業(yè)需要確定好適合自己的賽道，這一步稱之為“品牌定位”，定位最好能夠獲得某一賽道細(xì)分類別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對(duì)品牌定位帶來的價(jià)值，這一步要在創(chuàng)立之初把定位定好了，就等于成功了一半。

二、餐飲品牌菜品微創(chuàng)新提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

不同地域不同人群對(duì)菜品有著不同口味的要求，開發(fā)什么樣的菜品才能獲得消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)還能夠還有足夠的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，這里，美御品牌策劃小編建議企業(yè)通過調(diào)研，既要區(qū)隔競(jìng)品的菜式，還要掌握消費(fèi)者最關(guān)心的痛點(diǎn)需求，為消費(fèi)者提供相對(duì)完美的菜品解決方案，只有在產(chǎn)品微創(chuàng)新上下功夫，餐廳必將能夠提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，也能更好的獲客。

三、符合定位的餐飲品牌形象設(shè)計(jì)

顧客除了關(guān)心餐廳的菜品和價(jià)格外，品牌形象也影響顧客就餐的一個(gè)重要因素，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲品牌形象設(shè)計(jì)是餐廳能夠成功的另外一個(gè)關(guān)鍵因素。美御餐飲品牌策劃小編建議餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人一定要轉(zhuǎn)一個(gè)專業(yè)的餐飲品牌設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)，設(shè)計(jì)出符合品牌定位的形象設(shè)計(jì)，這能極大降低餐廳營(yíng)銷的傳播成本，個(gè)性品牌色、創(chuàng)新的VI形象設(shè)計(jì)、符合年輕人群餐廳裝修設(shè)計(jì)，便于傳播的品牌物料，這能讓顧客對(duì)一個(gè)新的餐飲品牌快速與顧客建立信任，進(jìn)而行動(dòng)購買，形成熱銷。

四、餐飲品牌核心文化價(jià)值打造

美御餐飲品牌策劃小編認(rèn)為品牌核心價(jià)值就是能夠用一個(gè)詞或者一句話提煉其餐廳的品牌差異化價(jià)值，找到具有競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語定義競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)，通過營(yíng)銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，比如真功夫的“營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”，就形象的展現(xiàn)了真功夫企業(yè)的定位以蒸菜為主，強(qiáng)調(diào)了通過“蒸菜”帶來的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。當(dāng)然，企業(yè)還可以從企業(yè)愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語、品牌故事等提取，幫助品牌在大眾的認(rèn)知中固化，成為共有常識(shí)，能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感，這些文化可以植入到餐廳的各個(gè)方面，形成一個(gè)立體的展示。

五、餐飲營(yíng)銷廣告落地執(zhí)行

全國(guó)的餐飲品牌有很多，還有很多不知名的地方性餐飲企業(yè)，美御餐飲品牌策劃小編建議餐飲企業(yè)不要忽視營(yíng)銷的價(jià)值，不管是老的餐飲企業(yè)還是新創(chuàng)的餐飲企業(yè)，都需要完成上面四點(diǎn)后把營(yíng)銷日常化，數(shù)據(jù)化，餐廳需要制定一套年度營(yíng)銷計(jì)劃，制定合理的銷售收入目標(biāo)，預(yù)算費(fèi)用，長(zhǎng)期的、統(tǒng)一的做好品牌營(yíng)銷工作，企業(yè)想要長(zhǎng)期的穩(wěn)步增長(zhǎng)，就需要通過持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)空氣凈化器頭部品牌，知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要把年度營(yíng)銷計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作執(zhí)行到底，把你的餐飲品牌長(zhǎng)期曝光在目標(biāo)顧客眼前，想到要外出就餐時(shí)就能想到你的餐飲品牌。

六、個(gè)性化的運(yùn)營(yíng)管理體系建設(shè)

光有好的餐飲品牌定位和菜品是不夠的，還需要有個(gè)性化的運(yùn)營(yíng)管理體系，所以的事情都是由個(gè)人或者團(tuán)隊(duì)做出來的，所以就需要制定科學(xué)合理的制度，測(cè)算好盈虧平衡點(diǎn)，把所有能夠影響顧客就餐以及好評(píng)的事情量化標(biāo)準(zhǔn)化出來，也可以用創(chuàng)新的模式把員工深度綁，總之就是要想辦法讓員工在你的店里賺到錢和成就感，定制度是保障餐飲企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力，能夠走多遠(yuǎn)的重要的因素之一。

總結(jié)，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的2023年餐飲品牌策劃的具體內(nèi)容，希望能夠給餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如果有條件的話小編建議你一定要找專業(yè)的餐飲品牌策劃公司幫你規(guī)劃，小編始終認(rèn)為專業(yè)的人做專業(yè)的事情，才能事半功倍。