隨著健康飲食的觀念普及，越來(lái)越多的當(dāng)代年輕人開(kāi)始戀上沙拉這種輕食餐飲，尤其健身及白領(lǐng)人群，自2017年以來(lái)，輕食沙拉餐飲市場(chǎng)逐年增長(zhǎng)，截止2022年同比增長(zhǎng)了22.9%，其中比較有名的輕食沙拉洗護(hù)用品品牌有沙拉嘿呦、蔬醒沙拉、時(shí)光北岸沙拉、布露克沙拉、格林沙拉等輕食餐飲品牌的崛起，與其他餐飲形成差異化，但也加劇了餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，如何才能脫穎而出，成為長(zhǎng)紅餐飲品牌了？美御餐飲品牌策劃小編建議餐飲客戶重新定位，做好餐飲全案策劃，找到餐飲細(xì)分新賽道，成為新品類(lèi)的頭部品牌才有行業(yè)的話語(yǔ)權(quán)，才能獲得顧客青睞，下面美御餐飲品牌策劃小編來(lái)分享一下輕食餐飲公司的品牌策劃步驟。

一、輕食餐飲公司定位策劃

輕食沙拉主要區(qū)分分別為混合沙拉、單品沙拉、綠葉沙拉等，美御餐飲品牌策劃小編建議企業(yè)需要結(jié)合自身資源，要想好做什么類(lèi)型的，這一步也就是品類(lèi)的選擇，叫品類(lèi)定位，確定好餐飲細(xì)分品類(lèi)的空白賽道，盡可能的圍繞輕食沙拉的類(lèi)別或特性策劃占據(jù)品類(lèi)賽道的機(jī)會(huì)，占領(lǐng)以年輕化市場(chǎng)為核心的市場(chǎng)賽道，最好是要能夠獲得輕食沙拉類(lèi)別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對(duì)品牌帶來(lái)的定位價(jià)值。

二、輕食餐飲菜品創(chuàng)新策略

確定了細(xì)分市場(chǎng)，打造滿足目標(biāo)年輕消費(fèi)人群的產(chǎn)品，決定了企業(yè)前期能否在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)。通過(guò)調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，口感一直是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)輕食沙拉時(shí)最關(guān)注的因素；能夠?yàn)橄M(fèi)者提供相對(duì)完善的產(chǎn)品解決方案的企業(yè)必將更容易的獲客。美御餐飲品牌策劃小編建議企業(yè)做好消費(fèi)者的定量和定性調(diào)查，將消費(fèi)者對(duì)選擇輕食沙拉時(shí)的關(guān)注點(diǎn)分析透徹，開(kāi)發(fā)出消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。

三、輕食餐飲品牌差異化定位

餐飲行業(yè)中的輕食品牌很多，如果你是一個(gè)新的品牌，如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者選擇你的品牌，這就需要制定品牌的差異化定位，美御餐飲品牌策劃小編經(jīng)常說(shuō)“定位定天下，開(kāi)局定結(jié)局”，餐飲品牌定位對(duì)于輕食沙拉品牌是非常重要的。例如蔬醒沙拉一直專(zhuān)注谷物營(yíng)養(yǎng)食品，品牌定位堅(jiān)持“無(wú)添加”，不做多余的裝飾，讓輕食消費(fèi)者吃的更放心；當(dāng)然，企業(yè)還可以從差異化品牌定位、人群定位、功效、成分等方面差異化定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開(kāi)與競(jìng)品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營(yíng)銷(xiāo)。

四、輕食餐飲品牌形象設(shè)計(jì)

消費(fèi)者除了關(guān)注輕食沙拉的口味和食材外，品牌形象的好壞也決定了能否引起消費(fèi)者的關(guān)注，一個(gè)優(yōu)秀的品牌形象對(duì)品牌的營(yíng)銷(xiāo)也起著不可忽視的作用，企業(yè)可以用一個(gè)能傳遞輕食沙拉品牌的原型，統(tǒng)籌品牌營(yíng)銷(xiāo)和創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌的營(yíng)銷(xiāo)傳播成本，統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì)系統(tǒng)、統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌傳播物料，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒(méi)有心理防線，快速讓大眾對(duì)品牌建立信任和偏好，進(jìn)而采取行動(dòng)，形成熱銷(xiāo)。

五、要做好輕食餐廳廣告落地執(zhí)行

輕食沙拉市場(chǎng)每年都會(huì)有很多品牌進(jìn)入，如何在這么多品牌中讓你的品牌脫穎而出，除了做好差異化品牌定位外，企業(yè)還要制定品牌未來(lái)幾年的營(yíng)銷(xiāo)落地計(jì)劃，比如品牌代言人、社交媒體的品牌種草、達(dá)人推薦、私域流量等方面活動(dòng)，美御餐飲品牌策劃小編認(rèn)為品牌不是一天建成的，而是需要長(zhǎng)期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御認(rèn)為企業(yè)想要使餐飲公司的業(yè)績(jī)長(zhǎng)期的穩(wěn)步增長(zhǎng)，就需要通過(guò)持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)輕食沙拉知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的輕食沙拉品牌長(zhǎng)期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

六、品牌招商和電商運(yùn)營(yíng)

輕食沙拉企業(yè)想要擴(kuò)大品牌市場(chǎng)，除了做好品牌的基礎(chǔ)搭建和營(yíng)銷(xiāo)推廣工作外，品牌招商也是一個(gè)很重要的渠道，這也是美御提到的快速變現(xiàn)，通過(guò)制定合理的品牌連鎖模式，不僅提升了營(yíng)業(yè)額，還打開(kāi)了市場(chǎng)品牌，使其快速搶占市場(chǎng)占領(lǐng)終端，其次就是線上運(yùn)營(yíng)，線上的銷(xiāo)售渠道如天貓、京東等電商平臺(tái)，企業(yè)需要制定未來(lái)平臺(tái)的年度營(yíng)銷(xiāo)模式及目標(biāo)，具體的招商模式策略和線上運(yùn)營(yíng)可來(lái)電咨詢我們。

總結(jié)，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的輕食沙拉餐飲品牌策劃怎么做的內(nèi)容，希望能夠給輕食沙拉企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專(zhuān)業(yè)的餐飲品牌全案策劃服務(wù)，可以來(lái)電咨詢。