隨著社會經濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，更加追求品牌質量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷?？觳托袠I(yè)的幾個龍頭企業(yè)我們一般都會想到，麗華快餐、真功夫、必勝客、老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、賽百味、吉野家、家樂緣快餐、等較知名的餐飲品牌，快餐行業(yè)的競爭也是非常大的，出了一些知名的全國性大品牌外，還有很多地方性的品牌和小店，且各個地方的飲食習慣不同，也會有不同的差異，那新的快餐品牌怎么才能破局，在大品牌的夾縫中逆襲呢？如何策劃出一炮而紅的快餐品牌呢？下面美御餐飲品牌策劃小編來分享快餐品牌策劃的具體實施步驟。

新的快餐企業(yè)在定位戰(zhàn)略上要尋求新的出路，美御品牌策劃小編認為企業(yè)無品牌得不到長久的發(fā)展，且看餐飲品牌策劃公司如為快餐企業(yè)塑品牌，搶占目標消費人群的心智認知，快餐企業(yè)要如何制定定位戰(zhàn)略呢？美御品牌戰(zhàn)略作為一家成立且成功運營15年的品牌定位公司，今天我們來聊一聊制定快餐品牌定位的幾個步驟：

一、做好快餐企業(yè)的品類定位

很多時候快餐企業(yè)生意的好壞就取決于幾款菜品和優(yōu)質的服務，所以，美御餐飲品牌策劃指出快餐企業(yè)的品類戰(zhàn)略機會一定要把握好，即找準快餐品類的空白賽道，盡可能的以類別或特性占據快餐空白賽道的機會，通過合理的企業(yè)資源配置，要能夠獲得快餐細分類別的掌控權；如做的非常成功的頭部企業(yè)，真功夫=營養(yǎng)蒸菜。

二、做好快餐企業(yè)的差異化定位

除了選擇合適自己經營和顧客喜愛的快餐品類外，快餐差異化品牌定位也是很重要的，差異化品牌的價值是提高與競品的辨識度，拉開與競品的距離，如顧客選擇要吃粥是會選擇曼寧粥店，亦或者是要選擇吃蒸菜時就會選擇真功夫一樣，這可以通過微創(chuàng)新實現差異化品牌價值，也可以是更優(yōu)質的服務、更新鮮的食材、更營養(yǎng)的配方、更順滑的口感等等，打造與競品相比不一樣的、個性的、獨一無二的獨特賣點。

三、做好品牌核心價值提煉

快餐店的品牌核心價值能夠以一個詞或一句話提煉企業(yè)和產品的差異化價值，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點，以旗幟鮮明的話語定義競爭性優(yōu)勢，通過營銷傳播實現獨占這個詞或這句話，例如快餐品牌真功夫曾以一句“營養(yǎng)還是蒸的好”火遍大江南北，這些品牌主張或核心價值就能進入到消費者有限的認知資源中，在大眾的認知中固化，成為共有常識，能夠減少消費者選擇時的決策成本，能夠提高品牌信任度。

四、做好強大快餐品牌形象設計

確定了快餐的細分品類定位，做好差異化快餐品牌定位，提煉出了品牌核心價值提煉后，美御品牌策劃小編指出用一個能傳遞快餐品牌和產品的強大原型，統(tǒng)籌快餐品牌營銷和創(chuàng)意的全局，這個原型最好在大眾潛意識中已經存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌在后期的營銷傳播成本，例如：真功夫就設計出來一個功夫人物IP，是曾相識的感覺，消費者一眼就能識別，然后設計出統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的菜單和餐具外賣系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌營銷物料，這能讓消費者對一個新品牌沒有心理防線，快速讓大眾對你的快餐品牌建立信任，進而來光顧，形成火爆場面。

五、做好快餐品牌信任狀背書建設

對于新進入快餐行業(yè)的企業(yè)來說，這一點是至關重要的，這一步是強化消費者對品牌和產品的信任，可以通過品牌或產品優(yōu)勢價值和地位，強化消費者的信任。比如創(chuàng)始人的經歷、產品的累積銷量、產品的配方優(yōu)勢、食材的營養(yǎng)優(yōu)勢、產地的典故優(yōu)勢、產品的營銷優(yōu)勢、名人的推薦代言等建立起品牌的信任，會得到更多消費者的認可，開創(chuàng)新的客戶，同時也能吸引競品的存量客戶。

六、做好快餐品牌的長期營銷策略

品牌不是一天建成的，更不是搞了一個商標就是品牌，而是需要長期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御品牌戰(zhàn)略小編認為你能認真做好以上五步，你的快餐銷售一定不會差，但要想要長期的穩(wěn)步增長，就需要通過持續(xù)增強品牌能量，真正成為品牌或者成為強勢快餐品牌，就能擁有較高的品牌價值。這就需要制定要年度營銷計劃，品牌公關和品牌管理工作，把品牌長期曝光在你的目標顧客眼前。

總結，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的快餐品牌策劃步驟，希望能夠給快餐企業(yè)負責人一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的餐飲品牌定位服務，可以來電咨詢，美御擁有15年的餐飲品牌策劃服務經驗。