做好餐飲除了選對(duì)賽道，做好品牌定位之外，選址也是一門學(xué)問(wèn)，也是很多人開(kāi)店成功的秘密，選址不對(duì)，努力白費(fèi)，今天給大家科普下通過(guò)判斷商圈的好壞要看哪些。

選商圈，就是通過(guò)考察商圈的客流、交通、人均以及租金等，確定跟自己所做品類主流客群匹配度最高的區(qū)域。不同的商圈業(yè)態(tài)，有不同的消費(fèi)人群，對(duì)品類的喜好程度不一樣。比如高校，消費(fèi)群體更偏愛(ài)奶茶類型、客單價(jià)低的產(chǎn)品，而社區(qū)更偏愛(ài)健康的、客單價(jià)相對(duì)較高的品類。

1.商圈類型

主要有學(xué)校、社區(qū)、寫(xiě)字樓和商業(yè)體等，消費(fèi)特點(diǎn)也有所不同，比如寫(xiě)字樓一般白天訂單多，社區(qū)晚上訂單會(huì)偏多，覆蓋的商圈類型越多，則商圈的環(huán)境越好，通過(guò)百度、高德地鐵或一些第三方外賣選址工具，就可以查看商圈熱力圖。

一般來(lái)說(shuō)，鐵路、公路、機(jī)場(chǎng)，比如一樓，負(fù)一樓、美食廣場(chǎng)等，這里的消費(fèi)人群大多趕時(shí)間，則適合做快餐；在商場(chǎng)或購(gòu)物中心，大姐有閑暇時(shí)間逛逛、希望吃的像樣點(diǎn)，則適合干特色餐飲。

2.人群熟悉

主要是指商圈消費(fèi)人群的特點(diǎn)，比如年齡結(jié)構(gòu)、收入水平、興趣等，它決定了商圈消費(fèi)特點(diǎn)、客單價(jià)的高低、口味的偏好等。也可以通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研的方式，了解住宅或?qū)懽謽呛妥饨鹎闆r、入住率、車位情況等，來(lái)輔助判斷。

上班族多的寫(xiě)字樓，適合做便捷的午餐快餐；高級(jí)寫(xiě)字樓則適合商務(wù)餐；住宅區(qū)則適合晚上做家庭宴請(qǐng)，白天做快餐外賣。

3.預(yù)估商圈容量

品牌所經(jīng)營(yíng)的品類在同一商圈有飽和度、有邊界，這個(gè)邊界，就是商圈的供需關(guān)系。而門店供應(yīng)數(shù)量和需求人數(shù)以及品類、人均，則關(guān)系到商圈的供需關(guān)系。

如果商圈內(nèi)需求人數(shù)>門店供應(yīng)數(shù)量，則代表這個(gè)商圈還有新增門店數(shù)量的空間，為增量型商圈。

如果商圈內(nèi)需求人數(shù)<門店供應(yīng)數(shù)量，則代表這個(gè)商圈沒(méi)有新增門店數(shù)量的空間，為存量型商圈。

不同商圈因?yàn)槿巳航Y(jié)構(gòu)不一樣，人均消費(fèi)能力不一樣，消費(fèi)需求不一樣，則會(huì)影響到品類的占比。因此，在增量型商圈，需求對(duì)于品類與人均，相對(duì)更具備寬容度，在存量型商圈，更符合需求的品類與人均，則更容易忽的消費(fèi)，比如某商圈已經(jīng)開(kāi)了好幾家酸菜魚(yú)店，這是再開(kāi)一家口味相似價(jià)格也差不多的酸菜魚(yú)店，進(jìn)去的話壓力會(huì)非常大，失敗的概率較高。

同品類同價(jià)格的餐飲店數(shù)量多的商圈，經(jīng)驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大，而同價(jià)格不同品類的餐飲店進(jìn)入同一個(gè)商圈，存活率則會(huì)更高。

4.判斷商圈容量

可以借鑒外賣平臺(tái)的大數(shù)據(jù)，觀察頭部商戶的單量，如果頭部商戶有幾家，月銷也很高，證明商圈的容量比較大；相反則一般。

其次，可以利用28法則測(cè)算，如果我們用品類預(yù)估的單量除以整體商圈預(yù)估的單量，同樣可以了解該品類在商圈的銷量占比，從而知道該品類在商圈的需求熱度。

5.判斷商圈競(jìng)爭(zhēng)度

首先查看商圈商家數(shù)量和同品類商家數(shù)量，可以反應(yīng)出到底有多少商家競(jìng)爭(zhēng)，這些數(shù)據(jù)都可以在一些外賣平臺(tái)上搜索到；其次，商圈競(jìng)爭(zhēng)系數(shù)：商圈競(jìng)爭(zhēng)系數(shù)越大，競(jìng)爭(zhēng)越激烈，需要采取的活動(dòng)力度也會(huì)越大，同事對(duì)于服務(wù)品質(zhì)和口味的要求也會(huì)隨之上升。

最后，需要了解商圈人均與消費(fèi)水平需要是否一致：圈人均消費(fèi)主要幫助確定價(jià)格主線，不同商圈的消費(fèi)水平不一樣，這就直接影響了餐廳入駐之后的營(yíng)業(yè)額，如果您餐廳定價(jià)明顯高于這個(gè)商圈的人均消費(fèi)水平，而且進(jìn)去或?qū)?lái)也沒(méi)有這打算修改價(jià)格調(diào)整，那么這個(gè)商圈就不是你的目標(biāo)商圈。

6.品類利潤(rùn)預(yù)估

現(xiàn)在，很多外賣門店并不是倒在沒(méi)有客戶，而是敗在沒(méi)有利潤(rùn)，有些商圈老板更是保本甚至虧錢來(lái)獲取高銷量。在決定是否選擇這個(gè)商圈時(shí)，一定要了解品類的利潤(rùn)情況，測(cè)算競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的利潤(rùn)來(lái)反推需要多少銷量，才能夠支撐運(yùn)營(yíng)成本。

7.商圈配置：比如附近居民是否交通便利到達(dá)商圈，道路是否復(fù)雜，是否有配套停車場(chǎng)，醫(yī)院之類的。

總結(jié)：美御餐飲品牌公司的小編建議大家再選址的時(shí)候一定要多去現(xiàn)場(chǎng)，做好充分的調(diào)研，選址方面需要考核商圈品類、人均與需求的匹配度如何，商圈品類的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和人均高低，決定了在這個(gè)商圈是否適合你開(kāi)，適合你開(kāi)什么樣的店。