鄭州的餐飲企業(yè)有必要做營銷策劃嗎？鄭州作為一個二線城市，也是很多人選擇駐扎的地方，那么餐飲作為人們生活中必不可少的一部分，市場上好的餐飲店也是不計其數(shù)，做的好的餐飲除了有好的口味一定還有好的營銷策劃，做餐飲想要客流量爆棚好的營銷方式很重要。鄭州餐飲營銷策劃分享餐飲人必須了解的4大核心思想。

一、餐飲營銷的原因

營銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗，你要看您的餐廳處在什么需求再來設(shè)計活動，比如，您的店里生意還不錯，但是桌均較低，我們可以做一個主題，引導客戶提高桌均，如滿返或滿贈！但是注意，不要做滿減，那樣犧牲的是你所有利潤！

二、餐飲營銷的目標

鄭州餐飲營銷策劃公司會根據(jù)你設(shè)計的活動和需求不同，目標肯定也不同，如我們的目標是增加營業(yè)額，其中平日增長百分比，周末增長百分比，整周增長百分比，全月增長百分比等。其次還要設(shè)立活動結(jié)束后，非活動周期比原有營業(yè)額增長百分點等!并且還要設(shè)定活動期間成本目標，人員成本目標等，如果做個活動，營業(yè)額增加了10%，成本增加了20%，但這是現(xiàn)在的現(xiàn)狀，還有很多活動因為短期聚客，但是沒有考慮到服務(wù)和后廚壓力，造成所有客戶體驗下降，催菜的，退菜的，投訴的，做個活動，反而被各種投訴，那樣就得不償失了！所以，目標不是單一的，而是多方面的，要注意進行權(quán)衡，并且核心關(guān)注人效與坪效。

三、餐飲營銷方案的設(shè)計

這里面包含了整個活動的方案，宣傳品，宣傳渠道，門店執(zhí)行標準，門店促銷或刷，Q&A，每日任務(wù)等各個方面，鄭州餐飲策劃公司需要做的越完整越好，考慮到各個方面，不要過于隨意。比如，你做了一個活動，不能只從銷售的角度考慮，也要考慮采購是否方便，貨源是否穩(wěn)定，價格是否在活動期內(nèi)最合適，同時考慮后廚出餐時間，廚房壓力，口味是否能夠統(tǒng)一，有幾條線的廚師可以制作，包括餐具是否夠用，切配是否方便等等的問題。當然，還要考慮用什么宣傳品，達到什么效果，怎么設(shè)計，各個門店拜訪位置，下發(fā)時間，預熱標準，也要包括怎么使用媒體，何時發(fā)送，活動期內(nèi)分幾次宣傳，每次宣傳重點和要達到的目的等等，這些都要詳細并且可落地。

四、餐飲營銷方案的落地

做營銷方案的目的當然是要落地執(zhí)行了，在營銷方案設(shè)定之后，餐廳要做的就是進行實地實驗，看營銷方案是否符合整個市場的運營，以及能否帶來營收。每一項工作都應(yīng)具體到人，對每個工作有相關(guān)的負責人和檢查人，一個活動如同一個項目，要建立項目負責人，項目時間表，然后按照倒推時間每日檢查并調(diào)整進度表，要落地到什么程度呢？怎么落地？這是餐飲企業(yè)在做營銷策劃時都應(yīng)該考慮到的點，而不是一味的只做表面功夫。

一款好的產(chǎn)品離不開好的營銷方案，在這個大數(shù)據(jù)、信息滿天飛的時代，如何掌握一門優(yōu)秀的營銷技巧是每個餐飲人都需要集思廣益的一件事。