美御餐飲品牌策劃機(jī)構(gòu)是一家專業(yè)的餐飲策劃公司，對(duì)于餐飲企業(yè)的那點(diǎn)事，我們做了一個(gè)基本的分，來告訴即將要投身到餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們，餐飲店（餐飲品牌）開店商業(yè)計(jì)劃書的要點(diǎn)有一下六大點(diǎn)：

一、絕對(duì)要做的是品牌定位

我是誰，解決什么需求

這個(gè)需求下最在乎哪些體驗(yàn)

二、一定要多的競(jìng)品分析

這個(gè)品類附近三公里和整個(gè)城市的競(jìng)品情況分析

與它們相比的優(yōu)勢(shì)是什么

核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么

是否有分析它們的所有評(píng)價(jià)

我們的劣勢(shì)是什么

三、一定要找到適合自己的經(jīng)營模式

直營/加盟/聯(lián)營

店的面積多大

有多少個(gè)SKU

流量菜品是什么、利潤(rùn)菜品是什么、多久迭代一次

盈利模式是什么,翻臺(tái)率、客單價(jià)、酒水、菜品如何規(guī)劃

四、一定學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)組織建設(shè)

團(tuán)隊(duì)股份結(jié)構(gòu)是否合理

團(tuán)隊(duì)組合是否互補(bǔ)

團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)

團(tuán)隊(duì)劣勢(shì)

創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性

是否建立創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的分享機(jī)制

是否建立核心團(tuán)隊(duì)的分享機(jī)制

是否建立全員團(tuán)隊(duì)的分享機(jī)制

五、一定要學(xué)會(huì)算細(xì)賬

食材、人工、房租各占比例是否合理

每天盈虧平衡線是多少

堂食做到多少,外賣做到多少

如何做好每天采購的準(zhǔn)確性

六、要掌握一定營銷策劃知識(shí)

餐廳的故事有沒有講出來

是否準(zhǔn)備好按照開業(yè)的不同階段做不同的營銷活動(dòng)

如何做好評(píng)價(jià)管理

是否推出專門做外賣的產(chǎn)品