菜單是一個(gè)精美的藝術(shù)品而非消耗品，菜單設(shè)計(jì)可以和拍電影相類比，設(shè)計(jì)師就相當(dāng)于統(tǒng)籌整個(gè)故事主軸線的導(dǎo)演，負(fù)責(zé)畫面美感的攝影師就相當(dāng)于電影攝像，菜品就是演員。借鑒一些拍電影的手法，可以有效刺激顧客的消費(fèi)欲望。

劇情的策劃與制作往往在拍攝手法的討論之前，菜單設(shè)計(jì)首先應(yīng)該跳出“排版+設(shè)計(jì)”的局限?；ǜ嗟臅r(shí)間來確定主題基調(diào)往往很重要，菜單的主題基調(diào)直接決定著它的讀者是誰，以及他們看到整本菜單的反應(yīng)。

菜單設(shè)計(jì)的扉頁能在黃金10秒內(nèi)彰顯餐廳的格調(diào)，它不僅給顧客留出更多的想象空間，同時(shí)還能刺激并增加他們讀下去的欲望。餐廳文化加菜品信息的排版性價(jià)比更高，要注意追求速度和客單價(jià)的餐廳不適合在扉頁設(shè)計(jì)上耗費(fèi)更多的心思，充分考慮客戶的而用餐需求比刻意追求形式更重要。

區(qū)隔頁像是劇情轉(zhuǎn)折的扮演者，既可以作為菜單開端的補(bǔ)充，為顧客帶去不同的感官體驗(yàn)，消除視覺疲勞，同時(shí)又能很好地控制菜單的節(jié)奏感和韻律感。此處的菜單設(shè)計(jì)不能太滿，注意和菜品形成明顯的對(duì)比，菜單設(shè)計(jì)一套固定的模板很有必要。

菜單設(shè)計(jì)中圖片和文字等元素要做到引人入勝，且始終服務(wù)于主題基調(diào)，注意前后搭配。圖片的拍攝表達(dá)出食物本身的性格特點(diǎn)更重要，拍攝手法和角度要有新意，再附上配套的文字就能很好地傳達(dá)整體感覺。

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