由于餐飲行業(yè)很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，甚至于說(shuō)目前市場(chǎng)上的餐飲行業(yè)逐漸處于飽和狀態(tài)，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象愈加嚴(yán)重，導(dǎo)致很多餐廳出現(xiàn)冷清的狀態(tài)，那么如何讓餐飲企業(yè)起死回生，就顯得品牌營(yíng)銷策劃的重要性了?！捌放茽I(yíng)銷，是通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷使客戶形成對(duì)企業(yè)品牌和產(chǎn)品的認(rèn)知過(guò)程，是企業(yè)要想不斷獲得和保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須構(gòu)建高品位的營(yíng)銷理念。那么品牌營(yíng)銷真的有我們想的那么簡(jiǎn)單嗎？餐廳不賺錢(qián)怎么辦呢？

首先，想要做好餐飲品牌營(yíng)銷也是有門(mén)道的。

1.餐飲品牌策劃的關(guān)鍵要點(diǎn)之一在于分析餐飲的品牌定位。

餐飲行業(yè)由于行業(yè)眾多，餐飲行業(yè)品牌定位需結(jié)合企業(yè)自身的服務(wù)對(duì)象，消費(fèi)價(jià)格階段，投資資金，企業(yè)擅長(zhǎng)哪個(gè)領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)管理等等方面來(lái)綜合考究，從而選擇更適合的餐飲項(xiàng)目類別。有了準(zhǔn)確的品牌定位后，才能進(jìn)行下一步的策劃工作。

2.餐飲企業(yè)需要塑造餐飲品牌的獨(dú)特形象設(shè)計(jì)

由于餐飲行業(yè)品牌比較注重于品牌形象的獨(dú)特，裝修風(fēng)格的設(shè)計(jì)，消費(fèi)者的用餐服務(wù)體驗(yàn)，包括用餐的場(chǎng)景創(chuàng)意風(fēng)格設(shè)計(jì)，各類設(shè)施的風(fēng)格選用，以及創(chuàng)意服務(wù)等方面。至于風(fēng)格設(shè)計(jì)選擇這就要看該品牌的主題了。品牌形象與裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)以及創(chuàng)意服務(wù)，用餐環(huán)境體驗(yàn)也是吸引消費(fèi)者回頭消費(fèi)，口碑宣傳的重要原因之一。

3.餐飲品牌行業(yè)必須要打造企業(yè)品牌的爆品打造

由于很多餐飲項(xiàng)目不像某些快餐能夠打造標(biāo)準(zhǔn)化，也由于廚師制作的火候或消費(fèi)者用該菜品的時(shí)間問(wèn)題，也會(huì)造成口感，味道的有所不同。很難達(dá)到消費(fèi)者全體的滿意度，除了加強(qiáng)制作菜品的流程化，還應(yīng)該加強(qiáng)采購(gòu)產(chǎn)品，制作產(chǎn)品的全套服務(wù)體系，由于很多菜品需要采購(gòu)新鮮的菜品才能盡可能保證菜品的口感和新鮮感覺(jué)。就需要從餐飲環(huán)境體驗(yàn)和創(chuàng)意服務(wù)體系去為企業(yè)加分了。同時(shí)企業(yè)要自主創(chuàng)新，研發(fā)與其他品牌與眾不同的特色菜。締造品牌特色菜品。從而贏得回頭客和消費(fèi)者的口碑宣傳效應(yīng)。

4.有效的營(yíng)銷推廣方案執(zhí)行

制定該品牌具有內(nèi)涵價(jià)值的宣傳語(yǔ)口號(hào)，并策劃品牌營(yíng)銷推廣方案，通過(guò)各種線下推廣或網(wǎng)上渠道，或電視媒體，新聞媒體進(jìn)行有效的品牌營(yíng)銷推廣。

餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展為消費(fèi)者提供了豐富的用餐選擇，但真正是否能夠把品牌做好呢？面對(duì)其他餐飲企業(yè)的座無(wú)虛席，你不眼紅嗎？為什么你的餐廳不賺錢(qián)，極大地原因就在于餐飲品牌營(yíng)銷做的不到位。