隨著中國開放，牛排也逐漸進(jìn)入了國內(nèi)市場，衍生出各大牛排店，但就牛排店的品牌定位而言，各個(gè)店鋪都存在著較多的錯(cuò)誤，從而導(dǎo)致開店時(shí)火爆，一段時(shí)間后便冷落，利潤大幅度減少。

1：客戶與價(jià)格

一般而言，在創(chuàng)立牛排品牌時(shí)，牛排點(diǎn)的品牌定位關(guān)鍵點(diǎn)不是肉質(zhì)，也不是進(jìn)口與否，關(guān)鍵是品牌要針對客戶類型，就國內(nèi)的情況而言，多數(shù)客戶的收入都不高，假如定價(jià)過高，必然會(huì)造成銷量減少，但定價(jià)過低，也會(huì)流失少數(shù)高端客戶，想要平衡其中的差別，只會(huì)導(dǎo)致兩頭不討好，因此，要么一開始就打出親民的宣傳口號，要么就保持高冷的姿態(tài)，只迎接上流人物。

2：消費(fèi)氛圍

通常而言，即便是以低價(jià)作為賣點(diǎn)，進(jìn)行牛排店的品牌定位時(shí)，給顧客營造的消費(fèi)氛圍也極其重要，畢竟就算是普通客戶，吃牛排時(shí)也會(huì)希望得到較為高端層次的體驗(yàn)，可以就店鋪內(nèi)部進(jìn)行布置，令顧客感到良好的消費(fèi)反饋，有助于增加回頭客。