2022年煲仔飯類(lèi)的餐飲品牌策劃的戰(zhàn)略如何做？美御小編帶你慢慢解鎖。近年來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大，2011年突破2萬(wàn)億，2015年突破3萬(wàn)億，2018年突破4萬(wàn)億，2019年約為4.7萬(wàn)億。2020年，由于受疫情影響嚴(yán)重，餐飲收入跌至39527億元。2021年，得益于疫情的有效控制，全國(guó)餐飲收入又回升至46895億元，基本恢復(fù)到疫前水平。在中式快餐行業(yè)里，按照主食大約可分為：米、面、粉三類(lèi)。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)有3萬(wàn)多億的餐飲體量市場(chǎng)，其中面類(lèi)占據(jù)了8000億，而米飯至少有1萬(wàn)億市場(chǎng)。如何在這市場(chǎng)中脫穎而出，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，在煲仔飯市場(chǎng)上占據(jù)一席之地，且看美御餐飲品牌策劃小編帶你逐步分析。

一、找準(zhǔn)餐飲細(xì)分市場(chǎng)和品類(lèi)定位

目前，煲仔飯消費(fèi)主體的消費(fèi)行為在越來(lái)越復(fù)雜的同時(shí)，消費(fèi)者的消費(fèi)路徑也在漸漸的發(fā)生改變，由以往線下為主轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上線下相結(jié)合的復(fù)合型路徑。越來(lái)越多像煲?guī)涭易酗堖@樣的品牌正在涌現(xiàn)，他們的快速發(fā)展也意味著我國(guó)餐飲市場(chǎng)的豐富性和復(fù)雜性都在不斷提升。面對(duì)這種局面，品牌方、商家亟需提升自己的復(fù)合競(jìng)爭(zhēng)力，從產(chǎn)品，到定價(jià)，再到模式，都要做出創(chuàng)新。美御餐飲品牌小編建議企業(yè)結(jié)合自身資源，市場(chǎng)需求選好賽道，確定細(xì)分市場(chǎng)以及所需的主要產(chǎn)品。在一個(gè)相對(duì)空白細(xì)分的賽道上，做好推廣，盡快占據(jù)消費(fèi)者心智，其后的市場(chǎng)份額獲取必將事半功倍。

二、做好餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新策略

確定了細(xì)分市場(chǎng)，那么如何給目標(biāo)消費(fèi)人群提供可以解決痛點(diǎn)的產(chǎn)品，決定了企業(yè)前期能否在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)。過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，米飯快餐一直追隨洋快餐標(biāo)準(zhǔn)化的腳步在提高運(yùn)營(yíng)效率，而在口味、服務(wù)、品質(zhì)上難免有所犧牲。隨著消費(fèi)觀念的改變，健康餐飲意識(shí)的不斷提升，“現(xiàn)炒、現(xiàn)做”的快餐形式越來(lái)越受追捧，快餐正餐化也成為行業(yè)一大發(fā)展趨勢(shì)，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供相對(duì)完善的產(chǎn)品解決方案的企業(yè)必將更容易的獲客。美御餐飲品牌策劃建議企業(yè)做好消費(fèi)者的定量和定性調(diào)查，將消費(fèi)者對(duì)選擇煲仔飯時(shí)的關(guān)注點(diǎn)、痛點(diǎn)等分析透徹，開(kāi)發(fā)出消費(fèi)者需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

三、做好餐飲品牌差異化定位

目前煲仔飯市場(chǎng)上的品牌也很多，如何讓消費(fèi)者在產(chǎn)生消費(fèi)想法時(shí)就想起你的品牌，快速占領(lǐng)其心智，就需要做好品牌差異化。美御餐飲品牌策劃小編建議企業(yè)結(jié)合自身的資源優(yōu)勢(shì)，如，供應(yīng)鏈、產(chǎn)能、研發(fā)等，做好有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，做好符合消費(fèi)者生活消費(fèi)習(xí)慣的場(chǎng)景設(shè)計(jì)，提高辨識(shí)度，填補(bǔ)市場(chǎng)的空白。除了產(chǎn)品本身外，企業(yè)還可將服務(wù)差異化、包裝差異化作為亮點(diǎn)進(jìn)行差異化營(yíng)銷(xiāo)，加深消費(fèi)者印象及在其心智中的定位，樹(shù)立品牌形象，突出自身的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

四、做好餐飲企業(yè)強(qiáng)大品牌形象設(shè)計(jì)

確定了品類(lèi)定位，做好差異化品牌定位，提煉出了品牌核心價(jià)值提煉后，美御餐飲品牌策劃小編指出用一個(gè)能傳遞煲仔飯品牌和產(chǎn)品的強(qiáng)大原型，統(tǒng)籌煲仔飯品牌營(yíng)銷(xiāo)和創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌在后期的營(yíng)銷(xiāo)傳播成本，例如：真功夫就設(shè)計(jì)出來(lái)一個(gè)功夫人物IP，是曾相識(shí)的感覺(jué)，消費(fèi)者一眼就能識(shí)別，然后設(shè)計(jì)出統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的菜單和餐具外賣(mài)系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌營(yíng)銷(xiāo)物料，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒(méi)有心理防線，快速讓大眾對(duì)你的煲仔飯品牌建立信任，進(jìn)而來(lái)光顧，形成火爆場(chǎng)面。

五、做好餐飲企業(yè)的品牌文化建設(shè)

對(duì)內(nèi)，品牌文化影響著一個(gè)企業(yè)的凝聚力，對(duì)外則影響了企業(yè)與消費(fèi)者溝通的基調(diào)。產(chǎn)品包裝的方方面面體現(xiàn)著品牌的DNA, 品牌使命、愿景和目標(biāo)，品牌的廣告語(yǔ)更是體現(xiàn)了產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢(shì)和定位，具有營(yíng)銷(xiāo)和傳播功能，因此品牌文化建設(shè)至關(guān)重要。根據(jù)品牌支柱、品牌個(gè)性以及企業(yè)的愿景使命和價(jià)值觀而得出的廣告語(yǔ)和品牌故事更利于消費(fèi)者的認(rèn)知強(qiáng)化，能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感，同時(shí)也有助于企業(yè)內(nèi)部研發(fā)時(shí)保持品牌定位的一致性。

六、做好餐飲企業(yè)背書(shū)

對(duì)于煲仔飯行業(yè)而言，企業(yè)背書(shū)必不可少，無(wú)論是創(chuàng)始人的經(jīng)歷、研發(fā)團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)、技術(shù)、證書(shū)優(yōu)勢(shì)還是獲獎(jiǎng)經(jīng)歷，都可以增進(jìn)消費(fèi)者的信任度，在消費(fèi)者心中拉開(kāi)與競(jìng)品的距離，最終促成交易。

七、要做好廣告落地執(zhí)行

廣告的落地執(zhí)行的目的是讓產(chǎn)品和品牌進(jìn)入消費(fèi)者的視野，并在消費(fèi)者心智中留下記憶。當(dāng)其產(chǎn)生消費(fèi)需求時(shí)，腦海中會(huì)想起企業(yè)的產(chǎn)品或者品牌名。那么如何一步步的做好廣告的落地和執(zhí)行呢？首先，企業(yè)應(yīng)做好系統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，其中包括年、月、周計(jì)劃等，設(shè)計(jì)好每年的節(jié)日，尤其是與產(chǎn)品相關(guān)的節(jié)日的營(yíng)銷(xiāo)方案。線上線下及各個(gè)渠道如何協(xié)同進(jìn)行，以何為主，廣告預(yù)算及預(yù)期的曝光效果，都需要企業(yè)提前考慮和安排。做好產(chǎn)品，同時(shí)還要做好營(yíng)銷(xiāo)，才可在消費(fèi)者心中占一席之地。

八、做好餐飲品牌招商和電商運(yùn)營(yíng)

企業(yè)單槍匹馬作戰(zhàn)，力量有限，新興的煲仔飯品牌，可利用眾多加盟商快速打通市場(chǎng)，提升品牌曝光、形象，同時(shí)做好品牌標(biāo)準(zhǔn)化，如標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化售后和服務(wù)流程,建立好SOP,盡可能保持品牌的一致性和保護(hù)品牌聲譽(yù)。加盟可以使企業(yè)快速變現(xiàn)，通過(guò)制定合理的品牌招商模式，幫經(jīng)銷(xiāo)商賺錢(qián)，把品牌包裝成好項(xiàng)目，讓代理商經(jīng)銷(xiāo)商參與其中，使其快速搶占市場(chǎng)占領(lǐng)終端。具體的招商模式和電商運(yùn)營(yíng)策略可來(lái)電咨詢(xún)我們。

總結(jié)，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的煲仔飯品牌戰(zhàn)略怎么做，希望能夠給創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專(zhuān)業(yè)的餐飲品牌定位戰(zhàn)略服務(wù)，可以來(lái)電咨詢(xún)。