自助餐大家都吃過，其豐富多樣的菜品以及暢吃的方式深受餐飲消費者喜愛，尤其一些大胃王消費者，比較知名的品牌有好倫哥，星多倫多海鮮自助，四海一家，赤坂亭，上井精致料理，大漁鐵板燒，比格Bigpizza等，美御餐飲品牌策劃小編認(rèn)為這就是大腦心智的認(rèn)知的品牌定位問題，每個自助餐飲品牌背后都有一些忠實的消費者，這就與品牌的定位脫不了關(guān)系。成熟的自助餐飲品牌在菜品設(shè)計與推廣初期，就通過品牌定位在目標(biāo)人群心目中建立起了良好的品牌形象，讓消費者下次想吃自助餐飲時第一時間就想到你的品牌，接下來美御品牌定位小編就來分享一下自助餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略定位的具體步驟。

一、自助餐飲三大戰(zhàn)略定位問題

美御餐飲品牌策劃小編常說，“定位定天下，開局定結(jié)局”，在產(chǎn)品投入市場前，品牌需要策劃好哪些該做，哪些不該做，應(yīng)該怎么做，誰來做的問題。反之，你后面的市場和銷售工作全都會走彎路白費力氣。自助餐飲是一個多元化的品類，有海鮮自助餐、火鍋自助、燒烤自助、日料自助、西餐披薩等等，所以美御建議企業(yè)一定要想清楚什么可為什么不可為，策劃好一下三大戰(zhàn)略層面。

1.自助餐企業(yè)戰(zhàn)略層次

企業(yè)戰(zhàn)略定位解決的問題是，你的公司應(yīng)該圍繞著什么差異化概念來進(jìn)行整合、配稱、經(jīng)營。自助餐飲行業(yè)的人士都知道，自助餐飲除了保證食材的新鮮、食物的多樣化，更多的還是品牌，所以，美御建議自助餐飲公司需要在企業(yè)戰(zhàn)略層次做好長遠(yuǎn)一點的發(fā)展戰(zhàn)略，第一步做極致單品戰(zhàn)略，占領(lǐng)市場擴(kuò)大知名度。

2.自助餐競爭戰(zhàn)略層次

競爭戰(zhàn)略定位解決的問題是，根據(jù)公司自身和競爭對手在顧客心中的位置，結(jié)合公司自身資源實力，決定應(yīng)該選擇哪種餐飲戰(zhàn)略方法進(jìn)行攻防，具體怎么可以咨詢美御。

3.自助餐營銷戰(zhàn)略層次

營銷戰(zhàn)略定位解決的問題是，如何把策劃出來的品牌定位信息傳到給消費者，實現(xiàn)品牌與顧客之間的溝通，例如一些探店達(dá)人的品牌合合作、線下場所或線上媒體的品牌曝光，讓自己的定位更多可能的曝光在消費者面前，久而久之消費者就記住了，下次決策購買時就能想到你的品牌。

二、自助餐飲產(chǎn)品定位=滿足消費者需求的三大點

1.洞察顧客未被滿足的痛點

自助餐飲品牌產(chǎn)品的定位一般是跟餐廳環(huán)境、服務(wù)、菜品等相關(guān)聯(lián)的，而自助餐飲產(chǎn)品的種類又有很多，美御餐飲品牌策劃小編建議企業(yè)策劃好目標(biāo)市場和目標(biāo)消費人群，然后通過消費者調(diào)研找到該目標(biāo)人群不滿意的居多問題中共性問題和個性問題，然后制定相關(guān)產(chǎn)品策略，如餐廳服務(wù)、食材新鮮度、多人套餐組合等。

2.洞察競品未被發(fā)展的痛點

美御餐飲品牌策劃建議企業(yè)依據(jù)發(fā)展的總戰(zhàn)略，在恰當(dāng)?shù)臅r候，結(jié)合競品當(dāng)下的產(chǎn)品線組合，調(diào)整或創(chuàng)新好自助餐飲品牌的產(chǎn)品定位，以獲得更深度的發(fā)展，產(chǎn)品的定位，不是一成不變，而是隨著用戶數(shù)的增長，不斷發(fā)展的。產(chǎn)品定位的改變，不僅增加了潛在用戶，而且提升了服務(wù)的深度，增加了用戶黏性，為產(chǎn)品更長遠(yuǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

3.洞察品牌最強(qiáng)的核心能力

基于前面的2個痛點，結(jié)合企業(yè)本身的最強(qiáng)優(yōu)勢，打磨自助餐飲品牌的核心價值，增加用戶對于該產(chǎn)品的認(rèn)知，從而獲得用戶選擇你的偏好。

三、自助餐飲品牌定位提升品牌競爭力的核心

1.產(chǎn)品力求更精準(zhǔn)的定位

目前，在自助餐飲行業(yè)，很多品牌的產(chǎn)品存在定位模糊的問題。美御小編認(rèn)為這就是新進(jìn)入行業(yè)的機(jī)會點，精準(zhǔn)而差異化的產(chǎn)品定位，是拉開與競品的有效手法之一。例如好倫哥以披薩為核心單品，打造的自助餐飲品牌，對焦披薩愛好消費群體，以差異化菜品切入市場；星多倫多海鮮早期以海鮮菜品打入自助餐飲市場，后通過強(qiáng)大的供應(yīng)鏈衍生了燒烤、日韓料理、西餐、小火鍋等多元化口味，滿足各種人群，打造的現(xiàn)代流行創(chuàng)新飲食品牌定位。可以發(fā)現(xiàn)每個品牌的背后都有一套屬于自己的精準(zhǔn)定位。

2.高端品牌形象定位設(shè)計

許多自助餐飲品牌都會忽視品牌形象的高品質(zhì)化，一般都是隨便找個設(shè)計公司做下logo，形象之類的，但這都是在吃時間和原有渠道的紅利，可不長久。美御建議企業(yè)老板必須根據(jù)公司總戰(zhàn)略和產(chǎn)品定位，開發(fā)吻合目標(biāo)顧客的品牌形象，現(xiàn)在的人們都非常關(guān)注顏值的，設(shè)計出高顏值的品牌logo、VI識別系統(tǒng)、產(chǎn)品設(shè)計、產(chǎn)品包裝設(shè)計、廣告宣傳片、營銷海報等，形成統(tǒng)一的高品質(zhì)的成熟品牌形象，其作用不可小覷。

3.自助餐飲品牌如何講好新故事

最后，大家也都知道營銷是吸引消費者注意力的主要方式。在新的消費趨勢面前，品牌除了需要有新穎的營銷方式、獨特的口味，極致的服務(wù)，還需要一個品牌故事。

總結(jié)，以上就是美御品牌定位戰(zhàn)略小編整理的關(guān)于自助餐飲公司如何打造有競爭力的品牌定位，希望能夠給創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的餐飲品牌策劃定位服務(wù)，可以來電咨詢。