餐飲小吃在餐飲行業(yè)中因投資小，收益快深受餐飲投資者關(guān)注，很多連鎖餐飲品牌也都盯上了這個(gè)細(xì)分賽道，比如西貝入局快餐，海底撈開(kāi)面館，其中行業(yè)比較出名的品牌有周黑鴨、絕味鴨脖、煌上煌、正新雞排、德克士、包大祥、吉阿婆麻辣燙、紫燕百味雞、張亮麻辣燙等，在這么大的品牌競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，餐飲企業(yè)怎么做才能脫穎而出，美御餐飲品牌策劃小編認(rèn)為，餐飲小吃企業(yè)需要制定品牌定位戰(zhàn)略，做好餐飲店的品牌策劃，與營(yíng)銷策劃方可從競(jìng)爭(zhēng)中立足，下面美御餐飲品牌策劃的小編來(lái)分享一下策劃的具體步驟。

一、要做好餐飲小吃的品類定位

餐飲小吃是個(gè)多元化的品類，其中包括粉面餐飲、鹵味熟食、麻辣燙、油炸小吃等等，美御建議企業(yè)需要結(jié)合自身資源，要想好做什么類型的，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，確定好餐飲小吃品類的空白賽道，盡可能的圍繞餐飲小吃的類別或特性策劃占據(jù)品類賽道的機(jī)會(huì)，占領(lǐng)以年輕化市場(chǎng)為核心的市場(chǎng)賽道，最好是要能夠獲得餐飲小吃類別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對(duì)品牌帶來(lái)的定位價(jià)值。

二、要做好餐飲小吃的產(chǎn)品創(chuàng)新

選好了品類，那么如何開(kāi)發(fā)出符合消費(fèi)者需求的餐飲小吃是關(guān)鍵，這關(guān)系到餐飲小吃品牌存亡的大事，找出目標(biāo)消費(fèi)關(guān)心的痛點(diǎn)問(wèn)題，如果您的企業(yè)是做餐飲小吃的領(lǐng)域的，美御品牌定位戰(zhàn)略小編建議可以圍繞口味、健康、顏值等市場(chǎng)場(chǎng)景等方面展開(kāi)研究，開(kāi)發(fā)出市場(chǎng)有需求，競(jìng)品沒(méi)有做好自己又能長(zhǎng)期做好的，只有這樣才能真正開(kāi)發(fā)出適合市場(chǎng)的果蔬飲料產(chǎn)品。

三、要做好餐飲小吃品牌差異化定位

4萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)，小吃快餐就占了44.3%，可想而知其行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有多激烈，那么如何讓消費(fèi)者快速選擇你的品牌，這就需要制定品牌的差異化定位，美御經(jīng)常說(shuō)“定位定天下，開(kāi)局定結(jié)局”，差異化品牌定位對(duì)于品牌是非常重要的，如果你是做麻辣燙餐飲小吃的，除了在口味和食材上新上做搭配，還可以嘗試開(kāi)發(fā)一些高端食材、小眾口味、一人食的小火鍋等特色，在門店裝修方面也個(gè)性點(diǎn)，畢竟麻辣燙的消費(fèi)群體主要還是以90/95后為主，這部分年輕消費(fèi)者更注重個(gè)性化和體驗(yàn)，另外差異化定位還可以從人群定位、價(jià)格定位、食材定位、口味定位、包裝差異化等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開(kāi)與競(jìng)品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營(yíng)銷。

四、要做好餐飲品牌核心價(jià)值提煉

品牌核心價(jià)值就是能夠以一個(gè)詞或一句話提煉其餐飲店的品牌差異化價(jià)值，找到具有競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語(yǔ)定義競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)，通過(guò)營(yíng)銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，每個(gè)品牌都有屬于自己獨(dú)特的品牌核心，另外，企業(yè)還可以從企業(yè)愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語(yǔ)、品牌故事等提取，幫助品牌在大眾的認(rèn)知中固化，成為共有常識(shí)，能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感。

五、要做好品牌形象設(shè)計(jì)

如前面所說(shuō)，消費(fèi)者除了關(guān)注小吃的口味、安全、價(jià)格外，品牌形象也是很重要的，美御建議在品牌形象設(shè)計(jì)方面需要找專業(yè)的機(jī)構(gòu)根據(jù)品牌定位與品牌文化，開(kāi)發(fā)符合企業(yè)的IP原型來(lái)統(tǒng)籌品牌營(yíng)銷和廣告創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費(fèi)者的關(guān)注，還能夠降低品牌的營(yíng)銷傳播成本；例如在門店裝修時(shí)，可以通過(guò)一些有趣的小擺件或者裝飾品傳遞給客戶感情，或者加入一些藝術(shù)性的設(shè)計(jì)，強(qiáng)化消費(fèi)者心中的形象；另外，企業(yè)除了IP原型外還需要規(guī)范出統(tǒng)一品牌色、統(tǒng)一VI識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝組合，廣告視頻、產(chǎn)品視頻、廣告印刷品，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒(méi)有心理防線，快速讓消費(fèi)者對(duì)品牌建立信任感，進(jìn)而采取行動(dòng)，形成熱銷。

六、要做好品牌營(yíng)銷落地執(zhí)行

成功的餐飲品牌除了做好食物的本身之外，品牌營(yíng)銷也是很重要的，企業(yè)需要做好從0-1長(zhǎng)期營(yíng)銷規(guī)劃，例如門店開(kāi)業(yè)活動(dòng)、會(huì)員制度、拉新、節(jié)假日門店活動(dòng)等營(yíng)銷活動(dòng)；美御品牌定位戰(zhàn)略認(rèn)為品牌不是一天建成的，而是需要長(zhǎng)期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御品牌戰(zhàn)略小編認(rèn)為企業(yè)想要長(zhǎng)期的穩(wěn)步增長(zhǎng)，就需要通過(guò)持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)餐飲小吃知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營(yíng)銷計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的餐飲小吃品牌長(zhǎng)期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

其他，就是品牌招商和私域流量運(yùn)營(yíng)

如果你考慮擴(kuò)大品牌規(guī)模，做大做強(qiáng)，想成為行業(yè)top，那么一定離不開(kāi)品牌招商策略，這也是美御提到的快速變現(xiàn)，通過(guò)制定合理的品牌招商模式，讓模式變現(xiàn)，幫經(jīng)銷商賺錢，把品牌包裝成好項(xiàng)目，讓代理商經(jīng)銷商參與其中，使其快速搶占市場(chǎng)占領(lǐng)終端。私域流量已成為餐飲小吃的一種趨勢(shì)，很多餐飲連鎖品牌都在發(fā)展自己的私域流量，做私域用戶池的開(kāi)發(fā)，例如品牌公眾號(hào)、小程序、抖音等自媒體渠道的規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期變現(xiàn)，具體的招商模式和電商運(yùn)營(yíng)策略可來(lái)電咨詢我們。

總結(jié)，以上就是美御品牌定位戰(zhàn)略小編整理的餐飲小吃企業(yè)品牌策劃需要做好哪些，希望能夠給餐飲小吃企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的餐飲小吃品牌定位戰(zhàn)略服務(wù)，可以來(lái)電咨詢。