隨著夏季的來臨，要說夏季餐飲哪個品類會火爆，應(yīng)該當(dāng)屬小龍蝦了，隨著疫情的緩和解封，相信小龍蝦會成為夏季夜宵的頂流，那么小龍蝦品類的餐飲企業(yè)應(yīng)該如何在解封后獲取更多消費者信賴，品牌策劃怎么做才能贏得市場？下面美御來分享一下小龍蝦品類如何制定品牌定位戰(zhàn)略的，下面我們來看下步驟。

第一、要做好小龍蝦的品類定位

由于夏季是小龍蝦的旺季，大街小巷很多餐飲店會推出餐品小龍蝦，甚至一條街可能都是做小龍蝦的，那么作為新入駐的小龍蝦品牌，在做之前一定要想好做什么類型的，比如口味方面是蒜香、是五香、還是酸辣的，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，挖掘小龍蝦品類的空白賽道，盡可能的圍繞小龍蝦的類別或特性策劃占據(jù)品類賽道的機會，占領(lǐng)以年輕化市場為核心的市場賽道，最好是要能夠獲得小龍蝦類別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對品牌帶來的定位價值。

第二、必須要做好產(chǎn)品創(chuàng)新策略

小龍蝦作為一款男女老少都愛吃的一款美食，如何開發(fā)出符合消費者需求的小龍蝦爆品產(chǎn)品，是關(guān)系到你的品牌能否立足周邊龍蝦品牌存亡的大事，怎么開發(fā)出更多小龍蝦的搭配吃法，還是研發(fā)更多口味的小龍蝦產(chǎn)品，另外還要以消費者最關(guān)心小龍蝦健康、安全、便捷等特點，找出目標(biāo)消費關(guān)心小龍蝦的最大痛點問題，只有這樣才能真正開發(fā)出適合市場的小龍蝦產(chǎn)品。

第三、一定要做好品牌差異化定位

做小龍蝦的品牌很多，美御認(rèn)為餐飲的核心除了口味獨特，食品的健康才是核心，也是餐飲消費者最關(guān)心的，小龍蝦的生長環(huán)境一般都比較惡劣，市面很多門店龍蝦處理不干凈，甚至簡單沖洗下就直接下鍋了，這也是導(dǎo)致很多人寧愿自己買了做，也不愿意去門店吃的原因，如果你能解決這個問題，并且讓消費者看到你們的處理，差異化的健康衛(wèi)生，相信會贏得很多的消費者信賴，美御經(jīng)常說“定位定天下，開局定結(jié)局”，差異化品牌定位對于小龍蝦品牌是非常重要的，當(dāng)然企業(yè)還可以從差異化品牌定位、差異化產(chǎn)品定位、差異化人群定位、產(chǎn)品外觀差異化、口味差異化、價格差異化、包裝差異化等方面定位自身品牌，差異化品牌價值就是提高與競品的辨識度，拉開與競品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營銷。

第四、策劃小龍蝦品牌核心價值

品牌核心價值就是能夠以一個詞一句話提煉其小龍蝦品牌差異化價值，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點，以旗幟鮮明的話語定義競爭性優(yōu)勢，美御餐飲品牌策劃認(rèn)為通過營銷傳播實現(xiàn)獨占這個詞或這句話，通過企業(yè)文化愿景、使命、核心價值、廣告語、品牌故事等衍生其他品牌核心價值，比如你可以打造一些小龍蝦的不同吃法，口味，促使小龍蝦品牌主張或核心價值進(jìn)入到消費者有限的認(rèn)知資源中，在大眾的認(rèn)知中固化，成為共有常識，能夠減少消費者在競爭品牌決策時的時間成本，能夠提高對品牌的信任感。

第五、強化小龍蝦品牌信任背書

想要虜獲更多消費者的青睞，除了做好品類定位，產(chǎn)品的差異化定位之外，還需要不斷加強品牌的信任背書建設(shè)，對于新進(jìn)入小龍蝦行業(yè)的初創(chuàng)者來說，信任背書一般都會被忽視，今天美御小編要強調(diào)一下，這一步的建立是至關(guān)重要的，是強化消費者對品牌和產(chǎn)品的更加信任，促進(jìn)成交的，拉開與競品的距離，可以通過小龍蝦品牌或產(chǎn)品優(yōu)勢價值和地位，強化消費者信任，建立起品牌的信任，會得到更多新的目標(biāo)消費者的認(rèn)可，同時也能吸引競品的存量客戶。

第六、品牌營銷策略落地執(zhí)行

品牌建立好后就需要有計劃有步驟的落地執(zhí)行，制定好開業(yè)活動的價格、小龍蝦新品的宣傳、飲品的贈送等方面的活動營銷，另外小龍蝦因為是季節(jié)性的餐品，那么季節(jié)結(jié)束之前，還得要做好下個季節(jié)性的產(chǎn)品規(guī)劃，利用小龍蝦的消費人群，提前做好下個季節(jié)餐品的引流工作，通過持續(xù)增強品牌能量，真正成為品牌或者成為強勢餐飲知名品牌，就能擁有較高的品牌價值。這就需要制定要年度營銷計劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的餐飲品牌長期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時就能想到你的品牌。

總結(jié)，以上就是美御品牌戰(zhàn)略小編整理的小龍蝦品類如何制定品牌定位戰(zhàn)略，希望能夠給小龍蝦創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的小龍蝦品牌策劃定位服務(wù)，可以來電咨詢。