早餐行業(yè)的幾個龍頭企業(yè)我們一般都會想到，芭比饅頭、慶豐包子鋪、永和豆?jié){、知味觀等較知名的餐飲品牌，早餐行業(yè)的競爭也是非常大的，出了一些知名的全國性大品牌外，還有很多地方性的品牌和小店，且各個地方的飲食習慣不同，也會有不同的差異，以廣東地方的早餐來說就比較精致，種類繁多，早餐畢竟是剛性需求，這也是很多企業(yè)看好的行業(yè)，那新的早餐品牌怎么才能破局，在大品牌的夾縫中逆襲呢？美御餐飲品牌策劃公司小編認為，早餐企業(yè)應該制定好的獨一無二的品牌定位戰(zhàn)略就成了早餐企業(yè)的重要策略之一。
新的早餐企業(yè)在定位戰(zhàn)略上要尋求新的出路，美御品牌戰(zhàn)略認為企業(yè)無品牌得不到長久的發(fā)展，那品牌戰(zhàn)略公司為早餐企業(yè)塑品牌，搶占目標消費人群的心智認知，早餐企業(yè)要如何制定定位戰(zhàn)略呢？美御品牌戰(zhàn)略作為一家成立且成功運營15年的品牌定位公司，今天我們來聊一聊制定早餐品牌定位的幾個步驟：
一、做好早餐企業(yè)的品類定位
很多時候早餐企業(yè)生意的好壞就取決于幾款產(chǎn)品，所以，美御品牌戰(zhàn)略指出早餐企業(yè)的品類戰(zhàn)略機會一定要把握好，即找準早餐品類的空白賽道，盡可能的以類別或特性占據(jù)早餐空白賽道的機會，通過合理的企業(yè)資源配置，要能夠獲得早餐細分類別的掌控權(quán)；如做的非常成功的頭部企業(yè)，芭比=饅頭，永和=豆?jié){，吉祥餛飩=餛飩等。
二、做好早餐企業(yè)的差異化定位
除了選擇合適自己經(jīng)營和顧客喜愛的品類外，差異化品牌定位也是很重要的，差異化品牌的價值是提高與競品的辨識度，拉開與競品的距離，如顧客選擇要吃粥是會選擇曼寧粥店一樣，這可以通過微創(chuàng)新實現(xiàn)差異化品牌價值，也可以是更優(yōu)質(zhì)的服務、更新鮮的食材、更營養(yǎng)的配方、更順滑的口感等等，打造與競品相比不一樣的、個性的、獨一無二的獨特賣點。
三、做好品牌核心價值提煉
早餐店的品牌核心價值能夠以一個詞或一句話提煉企業(yè)和產(chǎn)品的差異化價值，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點，以旗幟鮮明的話語定義競爭性優(yōu)勢，通過營銷傳播實現(xiàn)獨占這個詞或這句話，例如真功夫曾以一句“營養(yǎng)還是蒸的好”火遍大江南北，這些品牌主張或核心價值就能進入到消費者有限的認知資源中，在大眾的認知中固化，成為共有常識，能夠減少消費者選擇時的決策成本，能夠提高品牌信任度。
四、做好強大品牌形象設計
確定了品類定位，做好差異化品牌定位，提煉出了品牌核心價值提煉后，美御品牌策劃小編指出用一個能傳遞早餐品牌和產(chǎn)品的強大原型，統(tǒng)籌早餐品牌營銷和創(chuàng)意的全局，這個原型最好在大眾潛意識中已經(jīng)存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌在后期的營銷傳播成本，例如：真功夫就設計出來一個功夫人物IP，是曾相識的感覺，消費者一眼就能識別，然后設計出統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的菜單和餐具外賣系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌營銷物料，這能讓消費者對一個新品牌沒有心理防線，快速讓大眾對你的早餐品牌建立信任，進而來光顧，形成火爆場面。
五、做好品牌信任狀背書建設
對于新進入早餐行業(yè)的企業(yè)來說，美御小編認為信任狀背書這一點是很重要的，這一步是強化消費者對品牌和產(chǎn)品的信任，可以通過品牌或產(chǎn)品優(yōu)勢價值和地位，強化消費者的信任。比如創(chuàng)始人的經(jīng)歷、產(chǎn)品的累積銷量、產(chǎn)品的配方優(yōu)勢、食材的營養(yǎng)優(yōu)勢、產(chǎn)地的典故優(yōu)勢、產(chǎn)品的營銷優(yōu)勢、名人的推薦代言等建立起品牌的信任，會得到更多消費者的認可，開創(chuàng)新的客戶，同時也能吸引競品的存量客戶。
六、做好品牌的長期營銷策略
品牌不是一天建成的，更不是搞了一個商標就是品牌，而是需要長期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御品牌戰(zhàn)略小編認為你能認真做好以上五步，你的早餐銷售一定不會差，但要想要長期的穩(wěn)步增長，就需要通過持續(xù)增強品牌能量，真正成為品牌或者成為強勢早餐品牌，就能擁有較高的品牌價值。這就需要制定要年度營銷計劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把品牌長期曝光在你的目標顧客眼前。
總結(jié)，以上就是美御餐飲品牌策劃公司小編整理的早餐品牌如何制定定位戰(zhàn)略步驟，希望能夠給早餐企業(yè)負責人一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的餐飲品牌定位服務，可以來電咨詢，美御擁有15年的餐飲品牌定全案策劃服務經(jīng)驗。
