餐飲公司品牌定位如何制定，品牌定位策劃是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的必修課，誰(shuí)家對(duì)定位理解的更透徹，誰(shuí)家的生意才會(huì)更好，餐飲企業(yè)作為大眾消費(fèi)公共場(chǎng)所，餐飲企業(yè)只有通過品牌定位策劃擺脫同質(zhì)化的窘境，成為他們優(yōu)先選擇的品牌，才能為自身品牌創(chuàng)造價(jià)值。那餐飲企業(yè)如何才能做好品牌定位策劃呢？

餐飲品牌定位策劃流程

1.深入、透徹分析餐飲行業(yè)、競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀、生命周期與商業(yè)模式；

2.基于對(duì)餐飲公司菜品的深度研究，提供對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、價(jià)格段、區(qū)域分布等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪及清晰發(fā)展方向；

3.利用并依托對(duì)餐飲市場(chǎng)的深刻理解，對(duì)餐飲品牌進(jìn)行全面、深刻的競(jìng)爭(zhēng)分析。從市場(chǎng)格局、競(jìng)爭(zhēng)策略、SWOT分析等多個(gè)維度，找出自己公司最大的優(yōu)勢(shì)所在。

4.準(zhǔn)確把脈用戶消費(fèi)行為及消費(fèi)需求，聚焦消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注餐飲的因素；

5.科學(xué)、完整的做好餐飲連鎖發(fā)展預(yù)測(cè)。

餐飲企業(yè)做好品牌定位策劃的主要內(nèi)容

1.餐飲品牌形象定位：它是將消費(fèi)者對(duì)菜品或服務(wù)各種特性的理解看法轉(zhuǎn)化成有人性的特征，以識(shí)別現(xiàn)有品牌和人性之前的關(guān)系，并將其二者結(jié)合起來(lái)，成為品牌定位策劃的核心。對(duì)于餐飲企業(yè)品牌定位策劃可根據(jù)菜品個(gè)性和性別、菜品個(gè)性和地域、菜品個(gè)性和典故這三點(diǎn)進(jìn)行全面策略部署。

2.菜品開發(fā)的創(chuàng)新：很多餐飲企業(yè)在菜品創(chuàng)新上花的功夫不多，并不是因?yàn)槿狈夹g(shù)研發(fā)能力，而是缺乏菜品創(chuàng)新理念。這是整個(gè)餐飲企業(yè)到目前為止仍無(wú)法取得突破性成功的阻礙，不是企業(yè)解決不掉這樣的問題，而是餐飲行業(yè)模仿已經(jīng)成為很多企業(yè)的一種習(xí)慣。

3.餐廳生動(dòng)化設(shè)計(jì)：指通過環(huán)境規(guī)劃、氣氛營(yíng)造，選擇適合餐飲定位的主題風(fēng)格、布局形式以及活潑醒目、有創(chuàng)意、有沖擊力的助銷品，吸引消費(fèi)者的眼球，激發(fā)他們進(jìn)店就餐的欲望，同時(shí)起到著維護(hù)市場(chǎng)、樹立品牌形象等作用。

4.餐飲連鎖建設(shè)：餐飲連鎖策劃主要包括選址規(guī)劃、裝修設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策略、招商政策、員工培訓(xùn)、組織建設(shè)、運(yùn)營(yíng)管理等。在外賣盛行的時(shí)代，餐飲企業(yè)線上線下并行的渠道模式得到完善，餐飲企業(yè)連鎖化建設(shè)更需洞察消費(fèi)者的內(nèi)心，給予消費(fèi)者更為完整、美好、有效的消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)需要將菜品和服務(wù)建立標(biāo)準(zhǔn)，這也是品牌定位策劃中重要的內(nèi)容。

3.品牌營(yíng)銷策略：餐飲公司的線上營(yíng)銷已經(jīng)相對(duì)比較成熟了，有條件的餐飲企業(yè)都應(yīng)該注重線上和線下的營(yíng)銷策略兩不誤，這樣的品牌整合傳播形式，讓餐飲企業(yè)更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。

餐飲企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的品牌定位策劃技巧

一、識(shí)別潛在餐飲競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

通常餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在成本優(yōu)勢(shì)、裝修優(yōu)勢(shì)、菜品差異化優(yōu)勢(shì)和服務(wù)優(yōu)勢(shì)這幾個(gè)方面。為此，餐飲企業(yè)必須進(jìn)行規(guī)范的市場(chǎng)研究，切實(shí)了解所處市場(chǎng)需求特點(diǎn)以及這些需求被滿足的程度，這是餐飲企業(yè)能夠取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)品牌差異化的關(guān)鍵。另外，美御小編想說餐飲企業(yè)還要研究主要競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)劣勢(shì)，方達(dá)到知己知彼，百戰(zhàn)百勝。

二、餐飲企業(yè)核心優(yōu)勢(shì)定位

這里的核心優(yōu)勢(shì)主要是要與餐飲競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比的，自己的餐飲企業(yè)可取得明顯有利的優(yōu)勢(shì)。美御餐飲品牌策劃小編認(rèn)為這些優(yōu)勢(shì)的獲取與餐企營(yíng)銷管理過程是密切相關(guān)的，所以識(shí)別餐飲企業(yè)核心優(yōu)勢(shì)時(shí)，應(yīng)把餐飲企業(yè)的全部營(yíng)銷活動(dòng)加以分類并對(duì)各主要環(huán)節(jié)在成本和經(jīng)營(yíng)方面與餐飲競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行比較分析，以確定定位和形成餐飲企業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)。

三、為優(yōu)勢(shì)定位制定營(yíng)銷策略

餐企在市場(chǎng)營(yíng)銷方面的核心優(yōu)勢(shì)不會(huì)自動(dòng)地在市場(chǎng)上得到充分表現(xiàn)，對(duì)此餐飲企業(yè)必須制定明確的市場(chǎng)策略來(lái)充分表現(xiàn)其優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力。在此，可通過廣告?zhèn)鲗?dǎo)核心優(yōu)勢(shì)策略定位，是餐飲企業(yè)核心優(yōu)勢(shì)逐漸形成一種鮮明的市場(chǎng)概念，并使這種概念與顧客的需求和追求的利益相吻合。

總結(jié)，這就是有關(guān)餐飲公司品牌定位如何制定的流程與具體內(nèi)容，餐飲企業(yè)老板可以根據(jù)實(shí)際情況制定自己公司的品牌定位、營(yíng)銷策略，連鎖策劃等，也可以找專業(yè)的餐飲品牌定位策劃?rùn)C(jī)構(gòu)協(xié)助完成。