2022年酸辣粉品牌的戰(zhàn)略如何做？美御小編帶你慢慢解鎖。根據(jù)行業(yè)報(bào)告顯示，中國餐飲市場規(guī)模在2020年就已經(jīng)突破4.6萬億，而且每年市場規(guī)模保持增長態(tài)勢。而根據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，早在2018年底，小吃占整個(gè)餐飲市場份額的比重高達(dá)22%。如果再算上快餐店的話，小吃快餐店占據(jù)整個(gè)餐飲市場份額的比重將近45%。小吃品類千千萬，可以說是一地一品，每個(gè)省、每個(gè)地區(qū)都有自己的小吃，比如武漢的鴨脖子、柳州的螺螄粉、長沙的臭豆腐、重慶的酸辣粉、陜西的肉夾饃等。2021年，全球酸辣粉市場銷售額達(dá)到了148963萬元，預(yù)計(jì)2028年將達(dá)到399548萬元，年復(fù)合增長率為14.06%（2022-2028）。如何在這眾多品類中脫穎而出，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，在酸辣粉市場上站穩(wěn)腳跟，且看美御品牌定位公司小編帶你逐步分析。

一、找準(zhǔn)酸辣粉細(xì)分市場和品類定位

目前，酸辣粉消費(fèi)主體已經(jīng)由原來以青少年為主，拓展到以成年人為主，其中成年、青年人中的女性消費(fèi)者更是上升為酸辣粉的主流消費(fèi)者。從年齡和性別上看，35歲以下的年輕女性成為引領(lǐng)時(shí)尚食品消費(fèi)的主流群體。從職業(yè)類別上看，在讀學(xué)生和辦公室白領(lǐng)在消費(fèi)者總體中的占比超過半數(shù)。消費(fèi)人群的多樣化促使酸辣粉產(chǎn)品種類不斷豐富，產(chǎn)品線更加齊全，適應(yīng)不同人群的口味、偏好和習(xí)慣。目前酸辣粉的行業(yè)格局較為集中，生產(chǎn)酸辣粉的企業(yè)包括專注酸辣粉領(lǐng)域的新品牌，如嗨吃家、食族人等；還有傳統(tǒng)線下餐飲龍頭企業(yè)如海底撈、小龍坎、大龍燚等；以及依托生產(chǎn)線進(jìn)行產(chǎn)品橫向拓展的食品品牌，如白象、今麥郎、衛(wèi)龍等。御建議企業(yè)結(jié)合自身資源，市場需求選好賽道，確定細(xì)分市場以及所需的主要產(chǎn)品。在一個(gè)相對(duì)空白細(xì)分的賽道上，做好推廣，盡快占據(jù)消費(fèi)者心智，其后的市場份額獲取必將事半功倍。

二、做好酸辣粉產(chǎn)品定位戰(zhàn)略

確定了細(xì)分市場，那么如何給目標(biāo)消費(fèi)人群提供可以解決痛點(diǎn)的產(chǎn)品，決定了企業(yè)前期能否在激烈的競爭中存活下來。目前養(yǎng)生人群中，18-35歲占比高達(dá)83.7%。同時(shí)，“一邊作死，一邊自救”的「朋克養(yǎng)生」法成為了不少90后的新選擇。當(dāng)前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已經(jīng)超過萬億元，平均每位城市常住居民年均花費(fèi)超過1000元用于健康養(yǎng)生。能夠?yàn)橄M(fèi)者提供相對(duì)完善的產(chǎn)品解決方案的企業(yè)必將更容易的獲客。美御建議企業(yè)做好消費(fèi)者的定量和定性調(diào)查，將消費(fèi)者對(duì)選擇酸辣粉時(shí)的關(guān)注點(diǎn)、痛點(diǎn)等分析透徹，開發(fā)出消費(fèi)者需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

三、做好酸辣粉品牌差異化定位

目前酸辣粉市場上的品牌也很多，如何讓消費(fèi)者在產(chǎn)生消費(fèi)想法時(shí)就想起你的品牌，快速占領(lǐng)其心智，就需要做好品牌差異化。美御品牌定位公司小編建議企業(yè)結(jié)合自身的資源優(yōu)勢，如，供應(yīng)鏈、產(chǎn)能、研發(fā)等，做好有別于競爭對(duì)手的產(chǎn)品，做好符合消費(fèi)者生活消費(fèi)習(xí)慣的場景設(shè)計(jì)，提高辨識(shí)度，填補(bǔ)市場的空白。除了產(chǎn)品本身外，企業(yè)還可將服務(wù)差異化、包裝差異化作為亮點(diǎn)進(jìn)行差異化營銷，加深消費(fèi)者印象及在其心智中的定位，樹立品牌形象，突出自身的產(chǎn)品優(yōu)勢。

四、做好酸辣粉品牌文化建設(shè)

對(duì)內(nèi)，品牌文化影響著一個(gè)企業(yè)的凝聚力，對(duì)外則影響了企業(yè)與消費(fèi)者溝通的基調(diào)。產(chǎn)品包裝的方方面面體現(xiàn)著品牌的DNA, 品牌使命、愿景和目標(biāo)，品牌的廣告語更是體現(xiàn)了產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢和定位，具有營銷和傳播功能，因此品牌文化建設(shè)至關(guān)重要。根據(jù)品牌支柱、品牌個(gè)性以及企業(yè)的愿景使命和價(jià)值觀而得出的廣告語和品牌故事更利于消費(fèi)者的認(rèn)知強(qiáng)化，能夠減少消費(fèi)者在競爭品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感，同時(shí)也有助于企業(yè)內(nèi)部研發(fā)時(shí)保持品牌定位的一致性。

五、做好酸辣粉企業(yè)背書

對(duì)于酸辣粉行業(yè)而言，企業(yè)背書必不可少，無論是創(chuàng)始人的經(jīng)歷、研發(fā)團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)、技術(shù)、證書優(yōu)勢還是獲獎(jiǎng)經(jīng)歷，都可以增進(jìn)消費(fèi)者的信任度，在消費(fèi)者心中拉開與競品的距離，最終促成交易。

六、做好酸辣粉品牌形象設(shè)計(jì)

確定了品類定位，做好差異化品牌定位，提煉出了品牌核心價(jià)值提煉后，美御品牌定位公司小編指出用一個(gè)能傳遞酸辣粉品牌和產(chǎn)品的強(qiáng)大原型，統(tǒng)籌酸辣粉品牌營銷和創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌在后期的營銷傳播成本，最好有是曾相識(shí)的感覺，消費(fèi)者一眼就能識(shí)別，然后設(shè)計(jì)出統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌營銷物料，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒有心理防線，快速讓大眾對(duì)你的酸辣粉品牌建立信任，進(jìn)而來產(chǎn)生購買。

七、要做好酸辣粉廣告落地執(zhí)行

廣告的落地執(zhí)行的目的是讓產(chǎn)品和品牌進(jìn)入消費(fèi)者的視野，并在消費(fèi)者心智中留下記憶。當(dāng)其產(chǎn)生消費(fèi)需求時(shí)，腦海中會(huì)想起企業(yè)的產(chǎn)品或者品牌名。那么如何一步步的做好廣告的落地和執(zhí)行呢？首先，企業(yè)應(yīng)做好系統(tǒng)的營銷計(jì)劃，其中包括年、月、周計(jì)劃等，設(shè)計(jì)好每年的節(jié)日，尤其是與產(chǎn)品相關(guān)的節(jié)日的營銷方案。線上線下及各個(gè)渠道如何協(xié)同進(jìn)行，以何為主，廣告預(yù)算及預(yù)期的曝光效果，都需要企業(yè)提前考慮和安排。做好產(chǎn)品，同時(shí)還要做好營銷，才可在消費(fèi)者心中占一席之地。

八、 做好酸辣粉品牌招商和電商運(yùn)營

企業(yè)單槍匹馬作戰(zhàn)，力量有限，新興的酸辣粉品牌，可利用眾多加盟商快速打通市場，提升品牌曝光、形象，同時(shí)做好品牌標(biāo)準(zhǔn)化，如標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營和標(biāo)準(zhǔn)化售后和服務(wù)流程,建立好SOP,盡可能保持品牌的一致性和保護(hù)品牌聲譽(yù)。加盟可以使企業(yè)快速變現(xiàn)，通過制定合理的品牌招商模式，幫經(jīng)銷商賺錢，把品牌包裝成好項(xiàng)目，讓代理商經(jīng)銷商參與其中，使其快速搶占市場占領(lǐng)終端。具體的招商模式和電商運(yùn)營策略可來電咨詢我們。

總結(jié)，以上就是美御小編整理的酸辣粉品牌定位戰(zhàn)略怎么做，希望能夠給創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的品牌定位戰(zhàn)略服務(wù)，可以來電咨詢。