中國是一個餐飲消費(fèi)大國，2021年市場規(guī)模達(dá)到4.7萬億元，其中小吃市場份額已達(dá)萬億，是新中式茶飲的五倍，擁有著龐大的市場消費(fèi)需求和可期的市場前景。隨著年輕人消費(fèi)向線上外賣轉(zhuǎn)移，餐飲外賣無論是規(guī)模還是在整個餐飲市場的滲透率都快速提升。2021年，餐飲外賣的線上滲透率為19.92%，同比增長3.02個百分點(diǎn)。外賣催生小吃品類的爆發(fā)！站在行業(yè)風(fēng)口，網(wǎng)紅休閑小吃企業(yè)品牌定位如何制定才能贏得市場？下面美御餐飲品牌策劃的小編來分享一下網(wǎng)紅休閑小吃企業(yè)制定品牌策略的七個要素。

要素一、策劃好休閑小吃的品類定位

小吃是個多元化的品類，當(dāng)今餐飲行業(yè)小吃品類異軍突起，美御建議企業(yè)需要結(jié)合自身資源，要想好做什么類型的，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，確定好小吃品類的空白賽道，盡可能的圍繞小吃的類別或特性策劃占據(jù)品類賽道的機(jī)會，占領(lǐng)以年輕化市場為核心的市場賽道，最好是要能夠獲得品類掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對品牌帶來的定位價值。

要素二、策劃好休閑小吃的產(chǎn)品創(chuàng)新

選好了品類，那么如何開發(fā)出符合年輕化消費(fèi)者需求的小吃產(chǎn)品是關(guān)鍵，這是關(guān)系到品牌存亡的大事，產(chǎn)品的創(chuàng)新可以圍繞消費(fèi)者最關(guān)心的口味、食材新鮮度、營養(yǎng)價值、性價比等特點(diǎn)開發(fā)，找出目標(biāo)消費(fèi)者關(guān)心的痛點(diǎn)問題，如果你是做網(wǎng)紅小吃的企業(yè)，美御餐飲品牌策劃小編建議可以圍繞小吃的口味選擇、食材搭配、營養(yǎng)搭配、產(chǎn)品顏值等屬性問題開展研究，開發(fā)出符合市場需求，競品沒有做好自己又能長期做好的，只有這樣才能真正開發(fā)出適合市場的特色產(chǎn)品。

要素三、策劃好品牌的差異化定位

小吃行業(yè)的競爭很大，市場的品牌也很多，那如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者快速選擇你的品牌，這就需要制定品牌的差異化定位，美御經(jīng)常說“定位定天下，開局定結(jié)局”，差異化品牌定位對于小吃品牌是非常重要的。另外，企業(yè)還可以從差異化品牌定位、人群定位、功能定位、成分差異化、包裝差異化、服務(wù)差異等方面定位自身品牌，差異化品牌價值就是提高與競品的辨識度，拉開與競品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營銷。

要素四、要做好休閑小吃企業(yè)文化建設(shè)

美御認(rèn)為小吃品類企業(yè)的品牌文化也是區(qū)隔競品的重要方面，品牌文化核心價值就是能夠用一個詞一句話，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點(diǎn)。一個餐飲產(chǎn)品等于一個飲食文化，等于一種地域精神與文化。它寄存著國家或地區(qū)很多的情感、文化和精神信仰，能夠觸發(fā)我們內(nèi)心的情感共鳴。另外，企業(yè)文化還可以通過文化愿景、使命、核心價值、廣告語、品牌故事等傳遞其品牌核心價值，促使品牌的主張和核心價值進(jìn)入到消費(fèi)者有限的心智認(rèn)知中，且成為共有常識，這能夠減少消費(fèi)者在競爭決策時的時間成本，能夠提高對品牌的信任感。

要素五、要做好網(wǎng)紅休閑小吃的品牌形象設(shè)計

作為網(wǎng)紅休閑小吃，消費(fèi)者除了關(guān)注產(chǎn)品的口味、性價比、食材質(zhì)量，品牌形象也是非常重要的，所以，美御建議在品牌形象設(shè)計方面需要找專業(yè)的機(jī)構(gòu)根據(jù)品牌定位與品牌文化，開發(fā)符合企業(yè)的IP原型來統(tǒng)籌品牌營銷和廣告創(chuàng)意的全局，這個原型最好在大眾潛意識中已經(jīng)存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費(fèi)者的關(guān)注，還能夠降低品牌的營銷傳播成本；比如你是做TACO的，在品牌形象或包裝設(shè)計上可以構(gòu)造一些TACO的形象圖案、利用夸張、幽默等手法表達(dá)，營造一種可以跟消費(fèi)者產(chǎn)生情感的氛圍，同時具有很高的識別度，除了IP原型外需要規(guī)范出統(tǒng)一品牌色、統(tǒng)一VI識別系統(tǒng)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝組合，廣告視頻、產(chǎn)品視頻、廣告印刷品，這能讓消費(fèi)者對一個新品牌沒有心理防線，快速讓消費(fèi)者對品牌建立信任感，進(jìn)而采取行動，形成熱銷。

要素六、要做好休閑小吃廣告落地執(zhí)行

在休閑小吃方面，大多數(shù)消費(fèi)者消費(fèi)都會和朋友一同去進(jìn)行消費(fèi)，并且都會在網(wǎng)上去做相關(guān)門店搜索做對比，那么線上線下的品牌廣告自然是非常重要的，尤其你是新入行的小吃品牌，那就一定要制定好年度的營銷廣告計劃，并有計劃有步驟的落地執(zhí)行，比如前期品牌的線上渠道曝光，或者線下公共場所的品牌海報，做好一系列的品牌廣告計劃，畢竟品牌不是一天建成的，而是需要長期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御品牌戰(zhàn)略小編認(rèn)為企業(yè)想要長期的穩(wěn)步增長，就需要通過持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為休閑小吃知名品牌，就能擁有較高的品牌價值。這就需要制定要年度營銷計劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的品牌長期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時就能想到你的品牌。

其他，就是品牌招商和電商運(yùn)營

品牌招商的目的是眾人拾柴火焰高，利用眾多加盟商快速打通品牌市場，提升品牌曝光、形象，這也是美御提到的快速變現(xiàn)，通過制定合理的品牌招商模式，讓模式變現(xiàn)，幫經(jīng)銷商賺錢，把品牌包裝成好項目，讓代理商經(jīng)銷商參與其中，使其快速搶占市場占領(lǐng)終端。線上銷售渠道已成為小吃行業(yè)的一種趨勢，需要制定好電商運(yùn)營年度規(guī)劃，實現(xiàn)長期變現(xiàn)。具體的招商模式和電商運(yùn)營策略可來電咨詢我們。

總結(jié)，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的休閑小吃企業(yè)品牌定位如何制定，希望能夠給創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的休閑小吃品牌策劃服務(wù)，可以來電咨詢。